Pain à l'ancienne

Ce mot est bien un mot français. On ne trouve cette appellation nulle part ailleurs. Ceci dit, même en France, on ne l’emploi pas aussi couramment que ça pour la simple raison que c’est très ancien. Toutefois, on appelle panetière tout ce qui peut contenir du pain, les boites à pain.

Mais, revenons à l’invention initiale. Cet objet ne date pas d’hier et fait partie intégrante de l’histoire française. On ne peut pas parler du pain français sans évoquer la panetière et on ne peut pas parler du patrimoine français sans faire un clin d’œil à cet objet.

Comparatif des meilleures ventes de panetière :

PhotoProduitDimensionsNotePrix
Panetière Wesco 205 604-26 Classic Line (Rose)Wesco Classic Line (Rose)45 x 29 x 19 cm5/5€€€
Panetière Brabantia 333460 Couvercle Coulissant Noir SatinéBrabantia couvercle coulissant satiné (7 coloris)27 x 17 x 45 cm4,3/5€€
Panetière Brabantia 163463Brabantia rectangulaire en inox (4 coloris)25 x 19 x 46 cm
25 x 46 x 19 cm
40 x 20 x 10 cm
4/5€€
Panetière Coliber Soft touch Florina en métal (marron)Coliber Soft Touch Florina (marron ou rouge)30 x 18 x 16 cm3,7/5
Riviera & Bar QD437A Panetière ChauffanteRiviera & Bar QD437A chauffant30 x 20 x 9 cm-€€€

Dans la vie des français depuis des siècles

Pour évoquer l’histoire de la panetière, il faut revenir des siècles en arrière. On parle surtout de l’époque médiévale où toutes les maisons disposaient de panetière pour abriter le pain.

C’est quoi en fait ?

panetière traditionnelle du 18ème siècle

La panetière est un meuble principalement en bois qui sert à stocker le pain. Au départ ça s’accrochait au mur avec des barreaux qui laissent entrevoir le pain. On y trouve également une porte que les ménagères peuvent ouvrir pour retirer ou mettre du pain.

Au fil du temps, la panetière classique ou provençale a acquis des pieds et pouvait se mettre sur un plan de travail pour faciliter l’accès au pain bien que l’accrocher reste une meilleure solution pour protéger le pain des rats.

Esthétiquement, c’est un meuble imposant mais très joli. Les barreaux travaillés et le bois bien vernis faisaient de cet objet une pièce de décoration qui ornait tous les foyers de l’époque. D’ailleurs, beaucoup de gens y sont encore attachés et ne veulent pas s’en séparer.

Ça ressemble à une huche à pain ?

La question est un peu une question piège. Si son but est le même que la huche à pain, sa forme ainsi que son utilisation sont très différentes de la huche. En effet, la huche à pain servait à abriter le pain de quatre spécialement pendant une semaine jusqu’au passage du boulanger.

La panetière n’a pas le même but. On n’enfermait pas le pain dedans et il restait bien visible au foyer. Mais, ça a changé au fil des années et avec les nouveaux modèles, on ne peut plus faire la différence entre une huche à pain et une panetière si ce n’est que la huche reste grande et avec un abattant.

Pourquoi avions-nous en besoin ?

pain de campagne

La panetière est intéressante dans l’optique où on peut y mettre tout le pain. Ainsi, le pain est quand même protéger des petites bêtes et des conditions d’humidité et de l’air qui peuvent le durcir et le moisir. Et, selon les modèles, on peut avoir beaucoup plus que ça.

On ne peut pas s’en passer

Si vous n’y voyez pas l’intérêt, il y a certaines personnes qui n’arrivent pas à s’en passer. D’ailleurs, si vous gardez encore votre pain dans des sacs accrochés derrière la porte, vous devriez reconsidérer la question et acheter une panetière.

En province, on garde celle de mamie

La panetière provençale garde encore sa place en province. Les mamies n’arrivent pas à se passer de ce style qui rappelle les beaux vieux jours. De plus, ça donne un style ancien et très original à la décoration de la cuisine.

panetière à l'ancienne

Mais, même si la panetière est moderne, les provinciaux savent à quel point c’est important de protéger son pain contre l’air même. Alors, c’est plus pour son utilité que par habitude qu’on la garde à la maison.

En ville, on doit protéger son pain

En ville aussi, même si on peut acheter du pain tous les jours, on a besoin d’une panetière pour protéger le pain, rien que le temps de préparer le repas. En fait, avec la pollution des villes, le pain n’est jamais à l’abri des saletés de l’air.

La panetière, comment la choisir ?

Il ne reste donc plus qu’à choisir une panetière. Pour ceux qui ne s’y connaissent pas, en voici quelques critères à prendre en considération pour choisir une panetière.

Un choix de matériau

Alors que la panetière était à la base faite de bois, aujourd’hui on la retrouve dans plusieurs matériaux. On parle de plastique, d’inox, d’acier et de toute sorte de matériaux. Pour choisir le matériau, vous devriez connaitre les avantages de chacun.

panetière en bois

Commençons par le bois qui est naturel et très sain pour le pain. Il protège très bien le pain et le garde à l’abri de l’humidité et des saletés de l’air mais pour le nettoyage, ce n’est pas facile. En effet, il faut le laisser sécher assez longtemps et il ne suffit pas de l’essuyer.

En ce qui concerne le plastique, il en existe plusieurs variétés. Des plus communs aux plus luxueux, l’avantage majeur est qu’on peut facilement le nettoyer et le sécher instantanément. Toutefois, si la qualité n’y ait pas, vous risquez de vous faire du mal et le pain deviendra source de maladie.

Venons à l’inox. C’est un matériau sain et très bien. Il se nettoie très facilement et ne s’abîme pas au fil des années. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il est très utilisé dans les restaurants et cantines.

Cela étant dit, le choix reste surtout un choix de décoration. Quel que soit le matériau que vous choisissez, c’est surtout pour qu’il soit en accord avec le style de votre cuisine puisqu’ils se valent tous.

Un choix de forme

Pour la forme, c’est une question d’utilisation et de décoration. Si vous avez une grande famille, vous aurez tendance à acheter plus de pain. Du coup, vous devriez acheter une panetière plus grande. La panetière à l’ancienne ou provençale peut être très bien pour ce fait.

Toutefois, si vous ne consommez pas beaucoup de pain, une petite panetière fera l’affaire. Une petite panetière moderne ne prendra pas beaucoup de place et abritera votre pain.

Le prix imposé !

Mais, avouons-le, c’est aussi une question de prix. Ceci dit, le prix des panetières n’est pas élevé et même pour les plus performantes et qui vont même jusqu’à chauffer le pain, cela reste très abordable.

Quelques idées ?

Vous ne savez pas par où commencer ? En voici quelques modèles très appréciés par les consommateurs qui peuvent vous plaire ou du moins vous donner des idées.

La panetière en bois d’Apollo

panetière en bois d’Apollo

Cette panetière façon huche à pain se différencie de cette dernière par la porte avant qui rappelle la panetière d’antan. En bois naturel et de couleur claire, elle peut abriter jusqu’à 6 brioches.  De plus, ça ne coûte pas cher et c’est un bon investissement dans le temps pour un prix aussi bas.

L’Olympia en bois

panetière Olympia en bois

On reste toujours dans le bois avec une simple panetière en frêne et un couvercle à charnière. La petite touche en plus, c’est le mot « Bread » sur le devant qui lui donne un aspect très kitch pour une décoration plutôt ancienne.

La Bodum façon bistro

panetière Bodum façon bistrot

On sort un peu du bois pour vous présenter une panetière bi matière façon bistrot. Faite en plastique pour le contenant et rendant le nettoyage très facile et un couvercle qui se détache totalement de la boite qui est en bois.

Le truc avec cette panetière c’est que le couvercle peut servir de planche à découper et ainsi avoir un objet deux en un. Sa capacité est assez grande pour une petite famille et peut servir pour protéger le pain ou les viennoiseries.

La Riviera chauffante

panetière Riviera chauffante

On laisse le meilleur pour la fin. Cette panetière ressemble à une corbeille à pain ou un panier avec une serviette en haut pour protéger le tout. Sauf que ce n’est pas du tout ça. Cette panetière sert à réchauffer le pain et les viennoiseries.

Faites de matériaux naturels comme l’osier et le tissu en coton, elle est très esthétique et vous pouvez l’utiliser comme chauffe-pain et panier à table directement.